Al Padiglione Regione Sicilia dell’Assessorato Turismo abbiamo come ospite Giuseppe Buttitta titolare dell’azienda“U Barunieddu” , un giovane imprenditore che ha avviato a Bagheria una micro azienda che produce eccellenti barattoli artigianali di prodotti gastronomici.
Il tema dibattito nel talk è stato “Il valore aggiunto nella filera agroalimentare sicliana. La buona pratica del “U Barunieddu” Giuseppe Buttitta è il testimone evidente della concreta possibilità che la nostra Sicilia offre ai giovani con idee, voglia di fare, di scommettere su se stessi, in una logica di autoimprenditorialità finalizzata a creare un futuro lavorativo su solidi basi e strutturato.
Dal suo laboratorio-bottega che si trova a Bagheria in via Consolare 114 ha creato un’attività oramai avviata che nell’arco di pochi anni si è consolidata nel mercato dei trasformati in barattoli di vetro di prodotti agroaliementari rigorosamente siciliani sia sotto forma di conserve che di confettura, dando spazio e varietà di scelta agli appassionati sia del salato che del dolce.
Tutto ebbe inizio con la crema di sfincione idea maturata direttamente da Giuseppe con le sue origini bagheresi che lo hanno ispirato tenuto conto dlela tradizione centenaria dello sfincione Bianco di Bagheria. Il successo decretato delle vendite nelle fiere e nei mercati grazie alla bontà e genuinità del prodotto, ha convinto il giovane imprenditore bagherese ad andare avanti nel suo progetto, estendendo la sua attività di trasformazione alle eccellenze dei prodotti siciliani.
Oggi sotto il marchio “U Barunieddu” si trovano i vasetti di caponata di melanzane, di crema di caponata che ha lo stesso gusto e il pregio di essere spalmabile, la caponata di carciofi, la crema di peperoni, il canazzo particolare piatto isolano facsimile della caponata ma non fritta, questo sul salato. Inoltre ha aggiunto le conserve dolci quindi marmellate di arance e di mandarini, confetture di fichi neri, di fichidindia, di fragoline di Trabia.
Un successo inaspettato – afferma Giuseppe Buttitta – che ritengo si fonda sul pregio dell’assoluta artigianalità delle mie conserve e confetture preparaei con materie prime stagionali di qualità provenienti dal territorio bagherese, che sono il risultato di un’attenta sperimentazione, di continue modifiche fino ad arrivare alla ricetta finale più saporita dove gli ingredienti sono protagonisti individuabili.”
Il supporto della rete familiare e l’applicazione dei nuovi strumenti della tecnologia alcuni degli ingredienti del successo di questa giovane azienda come testimonia il titolare “Non avrei potuto sviluppare la mia attività senza il supporto e dell’aiuto concreto della mia famiglia e le richieste dei prodotti mi hano portato a realizzare una rete distributiva che si avvale anche di un canale online che ci ha consentito di ampliare i nostri canali commerciali”.
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