La Sicilia e in particolare la Mag l’Accademia di gelateria, pasticceria e cucina ha ospitato in questi giorni il miglior pasticciere artigiano di Francia con un corso sulle eccellenze della pasticceria francese.
Lunedì 21 e martedì 22 novembre, la Mag – Master Academy Antonino Galvagno l’Accademia di gelateria, pasticceria e cucina di Partanna Mondello a Palermo, intitolata all’imprenditore palermitano che ha contribuito alla diffusione della tradizione gelatiera e pasticcera siciliana nel mondo con prodotti innovativi e di alta qualità ha ospitato per due giorni il pastry chef francoitaliano Angelo Musa campione del mondo di pasticceria nel 2003 e dal 2007 MOF Pâtissier ovvero, Miglior pasticciere artigiano di Francia.
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Musa, nato a Nancy da padre italiano e madre francese, è oggi Executive Pastry Chef dell’Hotel Plaza Athénée a Parigi ed è celebrato in tutto il mondo per forza creativa, passione ed esperienza. Nel 2020 è stato nominato Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres.
Il corso è stato una full immersion nel mondo della pasticceria d’oltralpe e spazierà tra dolci alla vaniglia, Paris Brest, finger cioccolato e caramello, Merveille vaniglia e limone, rotolo di torta esotico, torta cioccolato, nocciole e caramello alle spezie.
Il corso fa parte delle masterclass organizzate dalla Mag, Master Academy Antonino Galvagno, per portare sul territorio palermitano l’alta formazione in pasticceria.
