È venuto a mancare a soli 37 anni Antonino Rattenuti, giovanissimo imprenditore misilmerese stroncato da un infarto che lo ha privato dei suoi sogni, del suo essere padre, marito, figlio, amico.
Non se ne va senza lasciare traccia però, ma al contrario, tutto il mondo della gastronomia siciliana, dalla GDO alle pasticcerie, ne riconosce il valore, continuando a beneficiare, anche in sua assenza, delle sue visioni imprenditoriali.
Antonino era il Direttore commerciale di Valle dell’Uovo, giovane realtà nata dall’esperienza della storica azienda avicola siciliana Rattenuti. Insieme alla sorella Lorella – Responsabile dell’amministrazione – rappresentava la seconda generazione Rattenuti. Il loro approccio, tutto nuovo, più moderno, li ha portati a inserirsi nel mercato horeca e delle pasticcerie con una linea di prodotti unica in Sicilia con gli ovoprodotti naturali con uova pastorizzate 100% siciliane, fiore all’occhiello della produzione.
Al lancio della nuova linea, nell’ottobre dello scorso anno, Rattenuti aveva raccontato come in Sicilia ci fossero circa 300 aziende produttrici di uova ma solo due in produzione con prodotti pastorizzati. A segnare la svolta un investimento importante, quello della moderna macchina riempitrice Galdi per la produzione del brick Gable Top da un litro grazie alla quale l’azienda è entrata ufficialmente nel mercato retail, portando le uova pastorizzate direttamente nelle case dei consumatori, oltre che nelle pasticcerie di tutta l’Isola.
Giovanni Cappello e tutto il team della sua pasticceria lo ricordano con commozione, dedicandogli un post social, sottolineando le numerose collaborazioni e, in particolare, proprio il coinvolgimento con il nuovo impianto di pastorizzazione, “dimostrando una fiducia e una lungimiranza fuori dal comune” .
Era fiero di questa impresa, ci aveva messo pazienza, sacrificio, impegno: “Abbiamo voluto creare un prodotto integralmente siciliano, sicuro e senza sprechi, che semplifichi la vita in cucina senza rinunciare alla qualità. È un traguardo importante, raggiunto grazie alla fiducia dei nostri clienti e alla continua crescita della domanda: la produzione è costante e la richiesta aumenta mese dopo mese” raccontava.
“È la nostra scommessa sul futuro e una nuova pietra miliare nella storia della famiglia Rattenuti” queste le sue parole. Il futuro, purtroppo, Antonino non potrà viverlo ma la sua scommessa sugli ovoprodotti pastorizzati continuerà a far parte del mondo gastronomico siciliano, dalle pasticcerie più rinomate della Sicilia alle case dei consumatori.
