Trapani si prepara a celebrare uno dei prodotti più rappresentativi della sua cucina con la prima edizione della Festa della Busiata, in programma dal 18 al 24 maggio 2026.
Una manifestazione che punta a trasformare la celebre pasta attorcigliata in un racconto collettivo fatto di sapori, memoria, turismo e identità mediterranea.
L’iniziativa arriva in un momento particolarmente significativo per la gastronomia trapanese: la parola “busiata” è stata infatti inserita nello Zingarelli 2026, un riconoscimento che sancisce l’ingresso ufficiale di questa specialità nel patrimonio linguistico italiano e ne conferma la crescente notorietà anche fuori dalla Sicilia.
Sette giorni per scoprire i segreti della Busiata
Per sette giorni, dal 18 al 24 maggio 2026, Trapani celebrerà uno dei simboli più autentici della tradizione gastronomica locale con la “Festa della Busiata”, un evento dedicato alla pasta tipica del territorio tra cultura, cucina e valorizzazione delle eccellenze siciliane.
Accanto all’aspetto gastronomico ci sarà anche quello storico e letterario. Studiosi e autori locali ripercorreranno la presenza della busiata nelle tradizioni popolari e nei racconti familiari, evidenziando come un semplice piatto possa diventare simbolo della memoria collettiva di una comunità.
Il cuore della manifestazione sarà il Chiostro San Domenico, sede principale degli appuntamenti in programma. Si partirà il 18 maggio alle ore 18 con la cerimonia inaugurale, che darà ufficialmente il via alla rassegna. Nelle mattinate del 19 e 20 maggio, dalle 9:30 alle 12:30, spazio ai laboratori didattici curati dall’Istituto “I. e V. Florio”, pensati per coinvolgere studenti e giovani partecipanti nella scoperta della tradizione della busiata e delle materie prime del territorio.
Il 20 maggio alle ore 18 sarà presentato il libro “Busiate” di Giovanni Franco, seguito da un cooking show organizzato dall’Associazione Cuochi Trapanesi, dedicato alla preparazione della celebre pasta della tradizione.
Il calendario proseguirà il 21 maggio alle ore 18 con il talk show “Parole e Sapori” insieme a Gianfranco Marrone, cui seguirà un nuovo cooking show curato dall’Associazione Cuochi Trapanesi.
Il 22 maggio alle ore 18 protagonista sarà Giusina Battaglia, ospite di un talk show seguito da uno showcooking con Peppe Giuffrè e Anna Martano, dedicato alle interpretazioni contemporanee della cucina trapanese.
Il 23 maggio alle ore 18 si terrà un ulteriore incontro con Barbara Conti, Gaetano Basile e Anna Martano, che accompagneranno il pubblico in un viaggio tra tradizioni, racconti e cultura gastronomica siciliana.
Gran finale il 24 maggio presso la Torre di Ligny. Alle ore 20 è previsto l’annullo filatelico speciale di Poste Italiane dedicato alla Busiata, seguito dalla “Cena dei 500”, una grande cena-evento aperta al pubblico con partecipazione a pagamento (€10 più diritti di prevendita).
Per chi visiterà Trapani durante quei giorni, l’evento rappresenterà anche un’occasione per scoprire il centro storico, il porto e il panorama sul mare della zona di Torre di Ligny, in un itinerario dove cucina e territorio diventano parte della stessa esperienza.
