Birre

Si chiama SPILLO12 la nuova idea firmata Rock Modica: una birra artigianale spillata al momento,…

È ormai da decenni prassi consolidata, nel mondo della birra artigianale, il fenomeno delle collaborazioni un birraio si reca in visita presso gli impianti di produzione di un birrificio amico, con lo scopo di produrre una ricetta condivisa che riunisca in un unico prodotto i punti di forza e lo know-how di entrambe le realtà.

Ci troviamo agli inizi degli anni 90 del secolo scorso, per la precisione era il 1991 quando a Vittoria (RG), gli amici Paolo Trainito, Fabrizio Traina e Luigi Carruba, iniziarono a produrre la birra artigianale in casa.

Sanlorenzo Mercato festeggia il suo nono anniversario con un evento dedicato agli amanti della birra artigianale: la Festa della Birra Siciliana, in programma dal 14 al 16 marzo. Un’occasione per celebrare il territorio attraverso il meglio della produzione brassicola locale, accompagnata da musica dal vivo e un’offerta gastronomica speciale.

Abbiamo assaggiato la APA di Chinaschi, realizzata con orzo e grano Perciasacchi siciliani, provenienti dall’azienda agricola di Francesco Puma, socio del birrificio insieme all’enologo Vincenzo Leone.

Abbiamo assaggiato la Blanche di Chinaschi, realizzata con orzo e grano Perciasacchi siciliani, provenienti dall’azienda agricola di Francesco Puma, socio del birrificio insieme all’enologo Vincenzo Leone.

Abbiamo assaggiato una birra sconosciuta ai più e prodotta dal birrificio storico Paul Bricius di Vittoria. Si tratta di una Barley Wine chiamata ‘Mpardist, quasi introvabile è disponibile solo presso il birrificio e un locale di Vittoria (RG), ma è importante tenerla in considerazione, perché dimostra un’ulteriore inedita sfaccettatura della birra artigianale, esempio unico in Sicilia.

Abbiamo assaggiato la Double White IPA di Chinaschi, una 8 gradi realizzata con orzo e grano Perciasacchi siciliani proveniente dall’azienda agricola di Francesco Puma, socio nel birrificio insieme all’enologo Vincenzo Leone.

Una birra particolare che Paul Bricius produce una volta ogni tanto, da bere come aperitivo, anche con i crudi di pesce e che riposa ben otto anni prima di essere posta in vendita, è la Grape Ale con il Frappato.

Paul Bricius, birrificio artigianale siciliano storico, nato nel 2004, ha deciso di innovare le sue birre ed anche le etichette. Grazie all’influenza dei giovani figlio dei soci che oggi collaborano sempre di più in azienda è infatti nata la “Gold green”, una birra fresca da mare, appena usciti dopo un bagno, e d’amare, per la sua piacevolezza.

Dall’esigenza di utilizzare in modo più proficuo i grani dell’azienda agricola e dall’amicizia tra Francesco Puma e l’enologo Vincenzo Leone, nasce Chinaschi, un’offerta completa di birre con aggiunta di grani antichi.

Liberamente ispirata alle Weiss tedesche, la birra Gaia è da pochi mesi sul mercato, ultima creazione di Turuzzo Blandi, mastro birraio di Irias, birrificio siciliano di Torrenova in provincia di Messina.

Il Genio di Palermo oltre a rappresentante virtuale della città da qualche anno è anche birrificio, questa volta assaggeremo la sua Blanche, una birra che sviluppa fresche sensazioni, ideale nelle calde giornate estive del capoluogo.