La pasticceria d’eccellenza italiana accoglie un nuovo talento proveniente da Palermo. Matteo Costa, della storica Pasticceria Costa, è stato scelto tra i sei nuovi ambasciatori Apei 2025, l’associazione presieduta dal maestro Iginio Massari che riunisce i migliori professionisti del settore dolciario.
Un riconoscimento di grande valore e prestigio, che porta a 69 il numero complessivo dei pasticceri italiani insigniti di questo titolo, simbolo di maestria, ricerca e dedizione all’arte dolciaria.
Cresciuto nel laboratorio di famiglia, Matteo Costa ha respirato sin da piccolo la passione per la pasticceria. Dopo aver contribuito, insieme al fratello Antonio, all’apertura di un secondo punto vendita nel 2018, ha affiancato all’esperienza artigianale una formazione culturale solida, laureandosi in Studi Filosofici nel 2019.
Determinato a perfezionare le proprie competenze, ha frequentato il corso di alta formazione per pasticceri di Cast Alimenti, completando poi un’esperienza formativa presso Pavé a Milano, dove ha scoperto una profonda passione per i lievitati e il lievito madre. Tornato a Palermo, ha portato innovazione e ricerca in un’azienda con oltre mezzo secolo di storia, introducendo una produzione dedicata ai grandi lievitati e agli sfogliati.
Nel 2023, i fratelli Costa hanno ulteriormente ampliato la propria attività con l’apertura di un terzo punto vendita al Palermo Marina Yachting, al Molo Trapezoidale, e di un laboratorio centralizzato pensato per ottimizzare e valorizzare la produzione.
Oggi, con la nomina ad ambasciatore Apei, Matteo Costa entra di diritto tra i protagonisti della nuova pasticceria italiana, rappresentando Palermo e la Sicilia con un mix di tradizione, studio e spirito innovativo.
