Di Stefano inizialmente nasce come piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a conduzione familiare a Raffadali, in provincia di Agrigento. Negli anni l’azienda ha sviluppato la sua attività diversificando l’offerta e target di riferimento proprio come la nuova gamma di prodotti innovativa “HomeLab” disponibile nei punti vendita del retail indipendente e associato.
La storia della Pasticceria Di Stefano inizia nel 1986 quando Paolo Di Stefano, insieme ai figli apre un laboratorio di pasticceria artigianale a conduzione familiare che è ancora oggi aperto e attivo. Nel 2003 nasce l’attuale stabilimento della Di Stefano Dolciaria. Le due realtà convivono, seguendo percorsi paralleli dove ancora a Raffadali si preparano ancora prodotti unici – panettoni, creme, colombe e marmellate – rifacendoci alle ricette della più antica tradizione dolciaria italiana e siciliana.
Negli anni l’azienda ha sviluppato la sua attività diversificando l’offerta e target di riferimento come la nascita oggi di una gamma di prodotti innovativa la linea “HomeLab, la buona Sicilia da preparare in casa”, già disponibile sulla piattaforma eCommerce https://shop.distefanodolciaria.it/, pronta a proporre ricette tradizionali siciliane come cannoli, morbide brioche col tuppo, dolci di mandorla e croccantini al pistacchio da poter preparare a casa con l’aggiunta di ingredienti freschi, per conservare la genuinità tipica delle preparazioni di Di Stefano.
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La linea segue le stesse caratteristiche distintive della gamma per i professionisti, realizzata senza emulsionanti, aromi e conservanti. L’idea alla base di questa linea è di permettere, a quanti amano la pasticceria siciliana, di poter sperimentare ricette tipiche attraverso una base disponibile in confezione ma con la possibilità di aggiungere ingredienti sempre presenti in cucina, come per esempio latte e uova.
Sono 17 le ricette tipiche e veloci suddivise in più categorie: prodotti da forno (brioches col tuppo, cannolo, dolcini e croccantini di mandorla e di pistacchio); semifreddi senza emulsionanti (fiordilatte, pistacchio, nocciola, cioccolato); gelati (fiordilatte, pistacchio, nocciola, cioccolato). Completano la linea prodotti pensati per arricchire le ricette come le Granelle (pistacchio, mandorla, nocciola) e le due linee di creme Cremose e Cremù disponibili in cinque varianti (mandorla, pistacchio, nocciola, gianduia, cioccolato fondente). A queste referenze si sommano quelle salate realizzate con frutta secca e i pesti siciliani (mandorla, nocciola, pistacchi).
Per il packaging in linea con valori fondanti dell’azienda quali genuinità e tradizione, è stato scelto uno stile semplice e minimal puntando sull’immediatezza delle ricette e la vivacità dei colori delle confezioni, con l’obiettivo di comunicare al consumatore la facilità nel preparare in casa e in piena autonomia dolci tipici siciliani.
Fonte: newsfood.com
