Protagonista della decima puntata della nuova stagione di “Mica pizza e fichi”, in onda domenica sera alle 20:50 su La7d, Gioacchino Gargano della pizzeria Saccharum di Altavilla Milicia.
Il format è dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana e tra i cibi più noti, amati e celebrati nel mondo: la pizza. A condurre il programma Nicola Prudente, in arte Tinto, che nel programma televisivo ci accompagnerà in un viaggio in cui il mondo culinario incontrerà e si fonderà con quello della narrativa. I suoi ospiti in tv sono scrittori e scrittrici pronti ad assaggiare i menù dei più grandi pizzaioli italiani.
Tra i pizzaioli protagonisti della puntata di domenica 19 giugno Gioacchino Gargano formatosi prima come chef tra Parigi e la Sicilia e che nel 2016 ha iniziato a dedicarsi al mondo della pizza dimostrando fin da subito un grandissimo talento. Nel 2021 il suo locale è stato selezionato tra le pizzerie eccellenti per il Gambero Rosso. Il suo impasto, scrivono sul sito ufficiale del programma, nasce dalla necessità di non stereotipare la pizza: la sua non è né una napoletana contemporanea né siciliana, e lo si capisce subito dal cornicione abbondante ma non estremizzato, dal crunch sensibile ma sempre in equilibrio e dell’alveolatura pronunciata. Inoltre ciò che vuole sottolineare Gioacchino Gargano è l’esaltazione della sua terra e dei suoi sapori attraverso l’utilizzo di prodotti locali.
Lo scorso anno Gioacchino Gargano, ha vinto il premio “Migliori Pizzerie di Sicilia 2021” organizzato da All Food Sicily che ha consacrato Saccharum tra le più importanti realtà della ristorazione livello regionale. Il suo locale, inoltre, da due anni è presente con due spicchi all’interno della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
