C’è anche una trattoria della provincia di Messina tra i venti nuovi ingressi di settembre 2026 nella Guida Michelin Italia.
È la Trattoria da Pina di Maniaci, a Gelso, sull’isola di Vulcano, dove la stessa famiglia porta avanti dal 1958 una cucina legata alla tradizione eoliana.
Affacciato sul mare, il locale si trova a circa quindici chilometri da Vulcano Porto. La sua storia attraversa più generazioni: dai bisnonni, che avviarono l’attività, a Pina e Tindaro, fino a Franco e Cristina, oggi ai fornelli. A raccontare questa continuità è il sito della trattoria, che indica nella semplicità delle preparazioni e nella stagionalità delle materie prime i principi della propria cucina.
Il pesce al centro della proposta della trattoria
Il pesce è al centro della proposta gastronomica: in cucina solo pescato dell’arcipelago, mantenendo un legame diretto con il mare delle Eolie: gamberetti di nassa, ricciole e mupe sono tra i prodotti ricordati nel racconto del ristorante.
La Guida Michelin pone l’attenzione su alcuni piatti come i crudi di mare, la pasta alla Norma, quella con le sarde e il pescato del giorno, servito fritto o alla griglia. Tra le specialità citate dagli ispettori figura il pesce alla cipollata. La Guida sottolinea inoltre la forte affluenza del locale e consiglia di prenotare con largo anticipo.
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L’inserimento di settembre porta dunque la trattoria nella selezione dei ristoranti consigliati dalla Michelin. Per l’assegnazione delle eventuali Stelle e dei Bib Gourmand bisognerà attendere la prossima cerimonia annuale.
