Il Culinary team Palermo si prepara con entusiasmo per le Olimpiadi culinarie IKA a Stoccarda, dal 2 al 7 febbraio 2024.
Ventidue cuochi dell’Associazione Cuochi e Pasticceri Palermo, guidati dallo Chef Giacomo Perna e capitanati dal Pastry chef Mario Fiasconaro, si impegneranno in diverse categorie presentando un tavolo freddo ispirato alle quattro stagioni.
Come consueto la competizione includerà antipasti, finger food, piatti festivi, menù gastronomici e dessert, la squadra punterà alla tradizione e alla sostenibilità, con un focus sulla dieta mediterranea, con il Pastry chef Giuseppe Molinaro che parteciperà al concorso per le Piece in zucchero.
Mario Puccio, Presidente A.P.C.P.PA. (Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo), ha espresso l’onore di partecipare e ha augurato buona fortuna al team palermitano e al giurato internazionale Maestro Giuseppe Giuliano.
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La formazione del team, oltre ai giá citati, include anche Bartolo Basile, Anna Scuderi, Giovanni Vernengo, Salvatore Cambuca, Antonio Bonomo, Giuseppe Bonomo, Jonny Longo, Carlo Parisi, Rosalia Pintacuda, Antonella Di Garbo, Alessio Toscano, Michele Viglia. Il “Team Sicilia” vedrà la partecipazione degli associati di Palermo: Gaetano Scarcella, Carlo D’Amato, Dario Arena, Giovanni Cappello, Guglielmo Asta, Giovanna Panaccione.
Il Culinary team Palermo ormai da anni seleziona nuove talentuose figure tra i giovani chef e pasticceri, attingendo negli istituti alberghieri di Palermo e provincia, tuttavia al contempo impreziosendo la squadra con i più esperti nei concorsi, questa tipologia di azione ha garantito un’utile osmosi tra le nuove leve e i veterani, generando crescita professionale e un costante e invidiabile palmares di medaglie, non ci rimane quindi che aspettare i risultati del prossimo febbraio.
