Il misterioso profumo di cannella dei vicoli di Petralia Soprana

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A Petralia Soprana, borgo del Parco delle Madonie, il più alto comune del parco, premiato “Borgo dei Borghi 2018, due guide locali ci hanno fatto conoscere le importanti bellezze artistiche della cittadina. Passando per i vicoli siamo stati attirati da un soave odore di cannella che proveniva dallo storico panificio Agliata dove abbiamo scoperto un prodotto di eccellenza: i famosi e tradizionali biscotti alla cannella, che in questi ultimi anni hanno ricevuto il riconoscimento D.E.C.O.

Una ricetta ritrovata in un cassetto, sepolta come un antico tesoro, ha riportato per i vicoli del paese un profumo che incanta e porta i visitatori direttamente all’interno del panificio Agliata. Abbiamo intervistato Calogero Agliata, erede della famosa ricetta e proprietario del panificio, che ci ha raccontato come riesce a trasformare farina e cannella in un prodotto d’eccellenza.