Al siciliano Salvo Capizzi, patron pizzaiolo di Molecola Pizzeria, è assegnato il compito di far assaporare una “pizza molecolare” ai concorrenti del 76° Festival di Sanremo, in programma dal 24 al 28 febbraio 2026.
Sarà quindi uno dei protagonisti di Pizza Sanremo, iniziativa dedicata a pizza lovers e professionisti del settore, organizzata in occasione del Festival, powered by Molini Riggi.
“Partecipare a Pizza Sanremo è un onore e un privilegio – dichiara Salvo Capizzi -. Per me rappresenta un traguardo importante e sono felice di essere stato nuovamente scelto per farne parte. Portare i sapori della nostra terra siciliana e proporre la mia interpretazione “molecolare” della pizza è motivo di grande orgoglio. Mi aspetto un riscontro positivo da questa partecipazione”.
Di origini palermitane, Capizzi è uno dei talenti siciliani che negli ultimi anni ha conquistato il palato di numerosi pizza lovers. Dopo aver intrapreso gli studi di ingegneria, decide di seguire la sua più grande passione: la cucina in tutte le sue declinazioni. Creatività, innovazione e padronanza tecnica gli sono valsi il Premio di Pizzaiolo Emergente nell’ambito del Premio Migliori Pizzerie di Sicilia 2023 e il Talent Pizza Prize Sicily 2023, che lo ha consacrato come miglior talento della pizza siciliana under 30.
Un riconoscimento perfettamente in linea con il suo progetto professionale: la pizzeria “Molecola”, una realtà innovativa dove la tradizione della pizza incontra la cucina molecolare. Qui Salvo Capizzi realizza pizze molecolari sorprendenti per gusto, texture e presentazione, unendo chimica, creatività e alta gastronomia. Ogni pizza è un’esperienza unica, che valorizza materie prime di qualità attraverso combinazioni insolite e innovative, confermando Molecola come punto di riferimento per chi cerca una pizza fuori dal comune.
