Anche un video con Kuaska, nome di battaglia di Lorenzo Dabove, il personaggio più famoso nel mondo della birra artigianale, che ha trascorso tre giorni a Palermo per deliziarne gli appassionati.
Ci sono persone che possiedono la rara e innata qualità di parlare con piacevole competenza ed in maniera chiara soggiogando l’attenzione dei presenti, affascinati dalla sua simpatia, suggerendo le particolari e spesso esclusive informazioni in forma leggera, quasi divertente, sono capaci di raccontare un argomento intrattenendo piacevolmente, insomma in poche parole sono degli affabulatori.
Uno di questi è Lorenzo Dabove, meglio conosciuto come Kuaska, genovese ormai settantenne , ma non li dimostra, che da oltre 50 anni è stato folgorato sulla via della birra, anzi delle birre, come costantemente afferma in quanto “ci sono tanti tipi o meglio stili di birre che le rendono completamente diverse”. Parliamo esclusivamente di quelle artigianali, le birre non pastorizzate e possibilmente non filtrate.
Kuaska si considera scherzosamente non il maggior conoscitore di birre ma l’unico. Qualcuno l’ha poeticamente definito: “essere mitologico sorto da un lago di birra in fermentazione ed allevato in una mezza barrique di quercia con lambic e pane di trebbie, italiano di vita, belga di afflato”.
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Le tre serate sold out
Trinacria Homebrevers, associazione culturale senza scopo di lucro, che si pone come obiettivo la promozione del movimento brassicolo in Sicilia, guidata da Vincenzo Mulè, ha organizzato 2 incontri con Kuaska presso birrerie palermitane: da Beering dove ha illustrato birre britanniche e da High Hops, la birreria con ottima cucina da pub di Manuel Capizzi e Giovanni Rizzo, dove ci ha cullato con le birre belghe. La prima serata, promotore Mauro Ricci, il veterano della birra artigianale in Sicilia, si è svolta da Ballarak, birrificio e Tap Room, con uno spettacolo di musica e cultura birraria con degustazioni guidate dal Kuaska.
Da High Hops, Kuaska ha parlato per 3 ore, inframezzando aneddoti vissuti in prima persona, di 5 stili di birre belghe: Blanche, Saison, Geuze, Tripel, Trappist, esattamente: St. Bernardus, Dupont, Schuppenboer, Boon Oude Geuze, Rochefort 10, scelte la Lorenzo in quanto didattiche espressioni del loro stile.
Per l’occasione non abbiamo potuto fare a meno di intervistarlo.
