Si è svolta domenica 18 dicembre la prima “Colazione di Materia”, un evento dedicato al pasto più importante della giornata attraverso una reinterpretazione tutta siciliana realizzata dalla chef Bianca Celano al Materia – Spazio Cucina, il laboratorio gastronomico di Habitat Boutique Hotel.
Dopo l’apertura al pubblico di Materia nei mesi scorsi, questa realtà, sita nel pieno centro storico di Catania, si è ulteriormente aperta alla città proponendo una colazione capace di coniugare insieme non solo materie prime d’eccellenza e ricette tradizionali dell’isola ma anche e soprattutto il calore tipico che solo il popolo siciliano riesce a trasmettere.
Questo primo appuntamento ha presentato questa assoluta novità con un format strutturato in due ore, dalle 11 alle 13, in cui potranno essere assaggiate le preparazioni che giornalmente vengono realizzate per gli ospiti che soggiornano da Habitat e che vengono proposte proprio durante l’orario della colazione, seguendo lo stesso fil rouge di ricette e materie prime di stagione, previa prenotazione.
Durante l’esperienza sono state due le postazioni principali curate da Chef Celano, coadiuvata dalla cucina di Materia – in particolare da Giusi Cristaldi, la pastry chef, e Chiara Iachelli ai lievitati – con preparazioni per tutti i palati: in una postazione frutta e verdura di stagione, centrifughe e un paio di preparazioni salate; nell’altra invece un tripudio di ricette tipiche e stagionali del periodo invernale in Sicilia sia dolci che salate, tra cui spiccano il buccellato, intero e in monoporzione, e le famose scacciate catanesi.
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Al tavolo invece ogni commensale ha potuto trovare una selezione di salumi e formaggi rigorosamente nostrani accompagnati da pane, burro, marmellate e creme fatte in casa, oltre a latte di mandorla e di capra di produttori siciliani. A ciò va aggiunto il formato buffet in cui ciascun ospite è stato libero di provare tutte le proposte ai banchi d’assaggio, i cui ingredienti sono stati reperiti da piccoli produttori locali.
“Sono stata abituata a mangiare a colazione il pezzo di scacciata della sera prima – ha raccontato Bianca Celano – e da lì ho pensato che potesse essere una buona idea per far conoscere Materia in una chiave diversa. Non chiamatelo brunch però, è una colazione alla siciliana, proprio perché la nostra tradizione racconta molto più del semplice caffe e cornetto per iniziare la giornata. Questa è stata la prima di diverse novità che abbiamo in programma e con cui far conoscere sempre di più il nostro laboratorio gastronomico”.
Per far vivere l’esperienza della colazione come ospiti dell’hotel, la scelta per questo evento è stata il servizio a buffet che quotidianamente dà il buongiorno a chi soggiorna in Habitat; chi invece desidera prenotare da esterno la degustazione di colazione da Habitat – tutti i giorni ad esclusione del martedì – godrà di un servizio al tavolo, in cui pian piano saranno presentate le selezioni di dolce e salato del giorno.
Materia – Spazio Cucina
Via Teatro Massimo, 29 (Catania)
