Lo chef Dario Pandolfo con la sua cucina siciliana torna in Alto Adige dal 4 al 7 novembre come visiting chef al Kurhaus in occasione di uno dei festival più rinomati del mondo vitivinicolo.
Da venerdì 4 a lunedì 7 novembre al Kurhaus la brigata del Cala Luna guidata da Dario Pandolfo proporrà un Menu Degustazione ed una Carta Light Lunch dedicata alla cucina siciliana dal carattere moderno proposta al ristorante fine dining dell’Hotel Le Calette.
È vero, il primo amore non si scorda mai soprattutto quando si parla di un luogo come l’Alto Adige che per Dario Pandolfo è stato casa, scuola e luogo di formazione professionale. Da qui nasce la sua idea di cucina improntata su profumi e sapori di due territori importanti per le numerose eccellenze enogastronomiche: Dolomiti e Sicilia. Per questo, senza indugi, Dario, cuoco del Cala Luna, ristorante dell’Hotel Le Calette di Cefalù, ha accettato la proposta di gestire come visiting chef la cucina del Kurhaus di Merano durante l’evento più importante dell’anno: il Merano Wine Festival.
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Il concept della cucina all’interno del Cala Luna esprime un profondo legame con il territorio infatti, importante è la scelta di utilizzare esclusivamente materie prime provenienti da piccole aziende locali e a filiera cortissima, riuscendo a stabilire un rapporto di piena collaborazione con contadini, pescatori, allevatori e piccoli produttori che lavorano in maniera etica e sostenibile. I suoi piatti sono sinonimo di armonia, perfezione e gusto estetico concepiti all’interno di una visione pura e semplice del territorio dove vengono realizzati.
Creazioni uniche apprezzate da un pubblico sempre più vasto, sia italiano che internazionale, tanto da essere incluso tra i 10 finalisti dei TheFork Awards by Identità Golose 2022.
