La pizza è uno dei grandi amori della cucina italiana, un piatto semplice solo in apparenza: un equilibrio delicato di tecnica, materie prime e sensibilità artigiana. A Messina questo equilibrio incontra una cultura gastronomica fortemente identitaria, sospesa tra mare e colline, tra influssi calabresi e anima profondamente siciliana.
Qui la pizza dialoga con il territorio e con il ritmo dello Stretto: profumi di agrumi, oli intensi, formaggi locali, pescato fresco e una tradizione che si rinnova senza perdere autenticità. Tra impasti studiati, interpretazioni gourmet e indirizzi che custodiscono la memoria popolare, Messina è oggi una città dove la pizza racconta storie vere, fatte di ricerca, passione e carattere.
Ecco cinque pizzerie da segnare in agenda, capaci di rappresentare al meglio le diverse anime della pizza messinese.
L’Orso in DUOMO
Piazza Duomo, 8 , Messina
Tel. 090 958 7066 | Facebook
Alla guida de L’Orso in Duomo c’è Matteo La Spada, pizzaiolo che ha costruito il progetto su una ricerca costante sugli impasti e sull’equilibrio complessivo della pizza. Farine selezionate, maturazioni accurate e una lavorazione precisa permettono di ottenere una base leggera e fragrante, capace di sostenere topping curati senza appesantire il morso. La proposta guarda alla pizza contemporanea, con ingredienti di qualità e abbinamenti puliti, sempre leggibili. Il riconoscimento dei Tre Spicchi del Gambero Rosso conferma L’Orso in Duomo come uno degli indirizzi più solidi e rappresentativi della scena pizzaiola messinese.
Pizzeria Basilicò
Ss 114 S. Margherita Messina, Messina
Tel. 090 240 2414 | Facebook
Da Basilicò la pizza è affidata alle mani di Andrea Pellegrino, pizzaiolo dal tratto essenziale e concreto. Il lavoro sugli impasti punta a ottenere una pizza soffice, profumata e di facile digeribilità, pensata per accompagnare ingredienti semplici ma selezionati con attenzione.
La proposta si muove tra tradizione e sensibilità contemporanea, senza eccessi, privilegiando equilibrio e piacevolezza. I Due Spicchi del Gambero Rosso riconoscono un percorso coerente, capace di coniugare qualità e immediatezza.
Gattopardo – Boutique Pizzeria
Via Santa Cecilia 184, Messina
Tel. 090 956 3744 | Facebook
Il Gattopardo è il risultato del lavoro condiviso di Matteo Aveni e Antonio Panetta, che oggi portano avanti l’arte della pizza insieme allo chef Daniele Ballarino. Gli impasti sono ben calibrati, leggeri ma strutturati, pensati per valorizzare una selezione di ingredienti legata al territorio e alla stagionalità. La pizza esprime un’idea di eleganza gastronomica misurata, dove la tradizione viene riletta con attenzione e senza forzature. Un indirizzo affidabile, che punta sulla continuità e sulla qualità del gesto artigianale.
Barrracuda
Via C. Pompea Sant’Agata, Messina
Tel. 347 496 7879 | Facebook
Barrracuda propone una pizza dal carattere deciso, con un approccio contemporaneo affidato alle mani dei fratelli Francesco e Giovanni Amante. Ampio spazio alla sperimentazione e alle contaminazioni, spesso ispirate al mare e alla cucina mediterranea mentre gli impasti sono curati, leggeri e ben digeribili, pensati per sostenere farciture creative senza perdere equilibrio. La proposta si distingue per personalità e coerenza, con combinazioni che escono dagli schemi più tradizionali ma restano sempre leggibili. I Due Spicchi del Gambero Rosso riconoscono un lavoro solido e una visione chiara, capace di offrire una pizza moderna e identitaria nel panorama messinese.
Miglior pizza al taglio
Panificio Francesco Arena
Via Tommaso Cannizzaro 137, Messina
Tel. 090 921 8792 | Facebook
Arena è il progetto di Francesco Arena, che ha saputo portare la pizza al taglio su un livello qualitativo alto, senza snaturarne la natura quotidiana. L’impasto è uno dei punti di forza: fragrante, ben alveolato e leggero, frutto di un lavoro attento su farine e tempi di lievitazione.
Le farciture, generose ma equilibrate, spaziano dai grandi classici a proposte stagionali. Il riconoscimento dei Tre Pani del Gambero Rosso sancisce Arena come uno dei riferimenti per la pizza al taglio e la panificazione a Messina, capace di coniugare artigianalità e fruibilità quotidiana.
