La granita in Sicilia non è soltanto un simbolo dell’estate, ma un vero e proprio rito quotidiano che racconta storia, tradizione e territorio. A celebrarla è il Gambero Rosso, che nella sua ultima miniguida dedicata alla Sicilia orientale ha selezionato dieci indirizzi imperdibili dove gustare una delle specialità più amate dell’Isola.
A colpire è soprattutto un dato: la provincia di Messina è la vera protagonista della selezione, con ben sette locali su dieci situati nel Messinese o nell’arcipelago delle Eolie, confermando ancora una volta come questa parte della Sicilia rappresenti la patria indiscussa della granita artigianale.
Gli indirizzi dove mangiare la migliore granita in Sicilia secondo il Gambero Rosso
Tra gli indirizzi premiati figura il Bar Alecci di Gravina di Catania, celebre per le sue granite dalla consistenza impeccabile e dai sapori intensi, con gusti come fragoline di bosco e pistacchio che sono ormai diventati un punto di riferimento per gli appassionati.
Alle Isole Eolie trova spazio Pa.Pe.Ro al Glicine, a Salina, dove i fratelli Donato hanno conquistato pubblico e critica con una proposta originale che valorizza i prodotti del territorio, come la celebre granita con ricotta e capperi caramellati.
Il cuore di questa selezioni di locali, però, batte decisamente nel messinese. A Messina città vengono premiati ben tre indirizzi storici: il Bar De Luca, punto di riferimento dal 1940; l’Eden Bar, famoso per la cremosità delle sue granite e delle sue brioche; e il Bar Torino, insegna storica che dal 1967 continua a rappresentare una certezza per gli amanti della tradizione.
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L’elenco prosegue con il Ritrovo Orchidea di Oliveri, conosciuto per la qualità delle sue granite e per il lavoro dei fratelli Squatrito, il Carola di Panarea, autentica istituzione dell’isola, e il Bar Fiumara Giovanni di Villafranca Tirrena, dove la lavorazione artigianale e l’attenzione alle materie prime sono il marchio di fabbrica.
A completare la selezione ci sono il Rosy Bar di Modica, celebre per le sue cremolate preparate con frutta di stagione, e il prestigioso Caffè Sicilia di Noto, dove Corrado Assenza continua a essere uno dei massimi interpreti della pasticceria e della gelateria italiana.
La fotografia scattata dal Gambero Rosso conferma dunque una realtà ben nota agli appassionati: è soprattutto la provincia di Messina a custodire la più radicata cultura della granita siciliana. Tra città, costa tirrenica ed Eolie, il Messinese concentra infatti la maggior parte degli indirizzi premiati, a testimonianza di una tradizione che continua a distinguersi per qualità, ricerca delle materie prime e rispetto delle ricette storiche. Un riconoscimento che rafforza il ruolo del territorio come punto di riferimento assoluto per chi vuole assaporare una delle eccellenze più autentiche della gastronomia siciliana.
