Appena presentata la guida 50 Top Pizza che premia le migliori 100 pizzerie italiane. In questa speciale classifica la migliore pizzeria siciliana è posizionata al 27 posto e si trova in provincia di Palermo.
Ad ottenere questo prestigioso riconoscimento la pizzeria Saccharum di Altavilla Milicia che continua la scalata nella classifica nazionale di 50 Top Pizza posizionandosi al 27° posto, confermandosi tra le eccellenze della pizza italiana e la migliore pizzeria della Sicilia, guadagnando cinque posizioni rispetto allo scorso anno in cui si era classificata al 32° posto.
Un riconoscimento che premia il lavoro appassionato e costante di Gioacchino Gargano, pizzaiolo e cuoco, e di sua moglie Loredana Sparacino, che cura con eleganza e sensibilità il servizio in sala.
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Classificandosi nella Top 30 Saccharum si è assicurato il golden ticket che gli permetterà di far parte della 50 Top Pizza World che racchiude le migliori pizzerie al mondo. Inoltre la pizzeria guidata da Gioacchino Gargano si è assicurata il premio speciale Made in Italy 2026
Salumi Coati Award.
Saccharum, la pizza come espressione di ricerca e territorio
Negli ultimi anni Saccharum si è affermata come una delle realtà più interessanti del panorama della pizza contemporanea siciliana. Un progetto che nasce dal desiderio di valorizzare la tradizione attraverso un lavoro costante di ricerca sugli impasti, sulla selezione delle materie prime e sul legame con il territorio.
L’identità della pizzeria si fonda su un equilibrio preciso: da un lato il rispetto della cultura gastronomica italiana, dall’altro la volontà di proporre un’idea di pizza capace di evolversi. Gli impasti, frutto di lunghe maturazioni e di un’attenta lavorazione, si distinguono per leggerezza e fragranza, mentre gli ingredienti vengono scelti privilegiando qualità, stagionalità e produttori locali.
Il menu racconta questa filosofia attraverso una proposta che affianca i grandi classici a pizze dal carattere più contemporaneo, costruite con abbinamenti studiati per valorizzare ogni singolo ingrediente senza rinunciare all’equilibrio dei sapori. Ogni creazione è il risultato di un lavoro che mette al centro tecnica, conoscenza e sensibilità gastronomica.
Anche l’ambiente riflette la stessa attenzione ai dettagli: uno spazio accogliente, essenziale e curato, dove il servizio accompagna l’esperienza con discrezione e professionalità. L’obiettivo non è soltanto servire una buona pizza, ma offrire un percorso gastronomico capace di raccontare il valore dell’artigianalità e della cucina di qualità.
Saccharum rappresenta così una realtà che ha saputo costruire la propria identità attraverso coerenza, ricerca e attenzione al territorio, dimostrando come la pizza possa essere, oggi più che mai, un’espressione autentica della cultura gastronomica italiana.azione e l’attenzione ai dettagli, offrendo un’esperienza culinaria capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
