La nuova guida del Gambero Rosso premia l’eccellenza: due locali del capoluogo salgono sul podio dei migliori bar della Penisola.
La XXVII edizione della Guida ai Migliori Bar d’Italia 2027 fotografa un panorama in profonda trasformazione, dinamico e capace di dialogare con una clientela sempre più internazionale. Presentato a Milano, il volume seleziona oltre 900 bar su tutto il territorio nazionale con ben 140 novità, introducendo un criterio di giudizio semplificato: scompare la storica distinzione tra chicchi e tazzine per lasciare spazio a un unico punteggio complessivo sintetizzato dal simbolo della tazzina.
Tra le oltre 50 realtà che hanno ottenuto il massimo riconoscimento delle Tre Tazzine, soltanto 10 locali sono riusciti a conquistare questo prestigioso vertice per la prima volta, tra cui due insegne del capoluogo siciliano. Un traguardo che premia la ricerca maniacale sulle materie prime, la cura del servizio e l’identità contemporanea dei banconi più innovativi del Paese.
L’eccellenza di Palermo brilla tra i migliori bar d’Italia
In questo ristretto gruppo di 10 nuovi ingressi al vertice nazionale, Palermo compie una vera e propria impresa portando ben due insegne cittadine a conquistare contemporaneamente le ambite Tre Tazzine. Si tratta del Charleston Café e di Morettino Caffè, due realtà profondamente legate all’identità palermitana ma capaci di proporre un’esperienza di respiro moderno e di altissimo livello.
Il riconoscimento al vertice consolida una squadra palermitana di livello assoluto: le due nuove realtà affiancano, infatti, altri due indirizzi già insigniti delle Tre Tazzine, ovvero Morettino Lab al Palermo Marina Yachting, dedicato ai caffè speciali sul mare, e la raffinata Pasticceria Sciampagna con il maestro Carmelo Sciampagna.
A completare il quintetto siciliano delle meraviglie al massimo punteggio c’è il Caffè Sicilia di Noto guidato da Corrado Assenza, che oltre a confermare le Tre Tazzine conquista l’esclusivo premio speciale per i quarant’anni del Gambero Rosso per aver fatto la storia del settore.
I riconoscimenti tra Due Tazzine e Una Tazzina nell’isola
Accanto ai locali al vertice, la pubblicazione valorizza un fitto tessuto di attività che garantiscono ogni giorno colazioni d’autore, lievitati impeccabili e chicchi selezionati. La fascia delle Due Tazzine raccoglie il gruppo più numeroso di insegne eccellenti, distribuite capillarmente tra le province siciliane:
- Catania e provincia: Caffè Europa, Ernesto, Quaranta, Spinella, Teapot, Terra², Verso (a Catania città); Condorelli (Belpasso); Marialuisa (Nicolosi); Russo (Santa Venerina).
- Palermo e provincia: Antico Caffè Spinnato, Caffè Delizia, Pasticceria Cappello, Pasticceria Costa, Sampolo Caffè (a Palermo); Pasticceria Palazzolo (Cinisi).
- Ragusa e Siracusa: Caffè Adamo (Noto); Caffè Italia, Voglia Matta (Siracusa); Caffè dell’Arte, Rosy Bar, Biancomangiare (Modica); Pasticceria Di Pasquale, Prima Classe (Ragusa).
- Altre province: Pasticceria Irrera, Pasticceria Zagarella (Messina); Da Alfredo (Salina); Euro Bar (Dattilo); Pasticceria Colicchia (Trapani); Caffè Sicilia (Agrigento); Pasticceria Rizza (Caltanissetta).
A completare la mappa ci sono le insegne che hanno meritato Una Tazzina per la solidità e la piacevolezza dell’esperienza quotidiana: a Catania città figurano Mantegna, Sauvage e Tris Bar, affiancati nel resto del territorio da Kaffa Street Bar a Ragusa, La Dolceria a Modica e il Bar Bruno a Pozzallo. Un risultato complessivo che ribadisce il ruolo centrale dell’isola nella grande cultura dell’ospitalità e della caffetteria italiana.
