Giuseppe Dongarrà e Gangi sullo sfondo

Bio Madre Terra in Contrada Piano a Gangi è una cooperativa agricola, gestita da Giuseppe Dongarrà, che ha ereditato il mestiere dell’agricoltura dal padre e dal fratello. Da anni Giuseppe è impegnato alla coltivazione dei tradizionali grani antichi, tra i quali il Nero delle Madonie, contenente un basso indice di glutine, e grani teneri come la Maiorca che si usa per i dolci

Le farine sono lavorate a pietra in un mulino realizzato al fine di mantenere intatte le proprietà organolettiche e nutraceutiche del chicco.

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