Parte da Sommatino, nel nisseno, per approdare a Sanremo: Filippo Volpe, anima e mente della rinomata pizzeria Il Moro – Anima Sicula sarà uno dei protagonisti al 76°Festival della canzone italiana.
Da martedì 24 a sabato 28 febbraio l’area Pizza Sanremo – powered by Molini Riggi – diventerà una vetrina delle migliori espressioni della pizza italiana, un luogo dove pizzaioli affermati ed emergenti si incontrano per presentare creazioni, tecniche e storie legate all’“arte bianca”.
Per Filippo Volpe è un’opportunità per portare la sua visione e i sapori della Sicilia nel contesto di uno degli eventi mediatici più seguiti in Italia.
“ Sono onorato di far parte di questa squadra di pizzaioli selezionati dalla Sicilia per rappresentare un territorio importante a Sanremo, in una vetrina d’élite – dichiara Volpe. – Per me è un’occasione unica per affermarmi come professionista e per rappresentare il territorio siciliano, in particolare l’entroterra da cui provengo, che ha tanto da dire, sia in ambito pizza che enogastronomia”.
La pizzeria Il Moro – Anima Sicula si è imposta all’attenzione dell’enogastronomia regionale per la capacità di raccontare la Sicilia autentica attraverso impasti e ingredienti locali, ottenendo riconoscimenti come miglior pizzeria della provincia di Caltanissetta secondo la nostra guida Dove mangiare a Caltanissetta e dintorni.
Volpe ha costruito il suo progetto gastronomico su un equilibrio tra tradizione e tecnica: impasti leggeri e fragranti, ispirati principalmente alla scuola napoletana ma rivisitati con prefermenti e farine selezionate, e topping che uniscono prodotti del territorio e stagionalità. La sua pizza non è solo alimento, ma narrazione della Sicilia, delle sue materie prime e della cultura che le ispira.
“ Non vedo l’ora di mettere le mani in pasta e far conoscere a quante più persone possibili, vip e non, i miei lievitati, in una location per me nuova, con attrezzature nuove, con l’emozione di una vetrina unica con tantissimi ospiti d’eccellezza”.
