Pietro Li Muli, Chef di Taverna dei Canti a Palermo nonostante la giovane età ha una lunga attività nella cucina siciliana e dopo l’esperienza presso un ristorante gourmet ha saputo elaborare i piatti della tradizione isolana in maniera più moderna e con un pizzico di creatività. Questa video-ricetta dimostra come con gli ingredienti classici della frittella, antichissima pietanza primaverile a base di favette fresche, carciofi e piselli, possono essere curati in maniera da renderla più gustosa ed equilibrata. Un piatto facile da realizzare con ingredienti del tutto comuni.

Ingredienti per 2 persone:

  • 500gr di pisellini
  • 1 cipolla
  • 200 gr di fave sbucciate 2 volte
  • 1 ciuffo di finocchietto selvatico tritato
  • 1 carciofo tagliato a julienne
  • 200 gr di pasta
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe