Nel cuore elegante e cosmopolita di Cambridge, tra college storici e strade animate da studenti provenienti da ogni parte del mondo il sapore della Sicilia ha trovato casa.
È Aromi, realtà imprenditoriale nata dall’iniziativa di una famiglia siciliana che ha scelto di portare oltre la Manica non una generica idea di cucina: “Non italiana, siciliana“. Varcare la soglia di Aromi significa immergersi in una cucina lontana dagli stereotipi e dalle semplificazioni spesso associate alla cucina italiana fuori dai confini nazionali. L‘offerta è gastronomica è vastissima. Si passa dalla panetteria alla gelateria, dai dolci tipici alla pizza.
La pizza è preparata secondo una filosofia rigorosa, con impasti a lenta lievitazione naturale che prevedono soltanto farina, acqua e lievito madre. Il risultato è una base fragrante e leggera, capace di sostenere ingredienti selezionati con attenzione quasi maniacale: pomodori maturi, mozzarella filante, ortaggi grigliati, salumi e condimenti che richiamano i sapori intensi dell’isola.
Accanto alla pizza, il banco della panetteria racconta un’altra parte fondamentale della tradizione siciliana. Pane e focacce vengono sfornati quotidianamente, sprigionando aromi che riportano alle botteghe di paese. Gli arancini dorati e croccanti, farciti secondo ricette classiche, rappresentano uno dei simboli più riconoscibili della gastronomia isolana e conquistano tanto gli studenti britannici quanto i turisti di passaggio.
Non meno centrale è la proposta dolciaria, fra cannoli riempiti al momento, cassate e specialità tipiche si affiancano a una gelateria artigianale che punta tutto sulla qualità delle materie prime. Latte biologico, frutta fresca e ingredienti genuini, con gusti che spaziano dai grandi classici alle varianti più legate alla tradizione siciliana, come il limone intenso o il pistacchio cremoso. Anche il caffè, elemento identitario per la famiglia fondatrice, mantiene un ruolo da protagonista, completando un’esperienza che non si limita al pasto ma diventa rito quotidiano.
Le radici di Aromi sono acesi, dove nel 1957 apriva il celebre Caffè Cipriani, punto di riferimento per intere generazioni. Da quella esperienza nasce un progetto che oggi parla inglese ma conserva un’anima profondamente mediterranea. A guidare questa impresa sono i membri della famiglia Genovese e associati, che hanno trasformato un sogno in una realtà concreta nel centro di Cambridge. Tra i dirigenti si distinguono Ofelia D. e Francesco G., insieme a Salvatore C. ed Elena G., tutti direttori e azionisti di Aromi Caffè Ltd., l’azienda che dal 2012 gestisce i locali siciliani in Inghilterra.
Ofelia e Francesco, in particolare, incarnano l’anima del progetto: lei con le sue radici e i ricordi delle cucine di famiglia, lui portando idee e approccio imprenditoriale alla scena gastronomica di Cambridge. Il successo ottenuto ha aperto nuove prospettive, con l’espansione del marchio anche in altre città universitarie come Oxford – in prossima apertura. Un percorso che conferma come la qualità, quando è sostenuta da autenticità e coerenza, possa superare qualsiasi confine geografico.
