La sesta edizione di “Mastro Panettone” si avvia alla finale, numerosi sono i finalisti di tutta Italia, tra questi però spiccano anche noti maestri siciliani.
Il “Mastro Panettone” è uno dei concorsi più attesi in questo periodo dell’anno, organizzato da goloasi.it portale di pasticceria e gelateria, ha come obiettivo quello di premiare i lievitati natalizi più buoni dell’anno. Al suo interno è previsto un rigido regolamento che riguarda il rispetto del disciplinare di legge e l’utilizzo di prodotti con solo lievito madre, canditi senza anidride solforosa che non contengano conservanti, emulsionanti, oltre a coloranti o aromi artificiali.
Nella prima fase del contest la commissione tecnica ha esaminato ben 382 lievitati, fra panettoni e pandori, realizzati da 286 artigiani italiani; di questi sono stati già resi noti i lievitati che andranno in finale di cui 20 sono stati scelti per la prima categoria in esame ovvero, il miglior panettone tradizionale, 20 per il miglior panettone artigianale al cioccolato creativo e 10 per il miglior pandoro artigianale.
“Quest’anno il livello dei lievitati in gara – commenta Massimiliano Dell’Aera, fondatore di Goloasi.it e ideatore del concorso – è stato altissimo e la giuria non ha avuto un compito semplice. Un plauso particolare va a chi è riuscito a raggiungere la finale, perché distinguersi in mezzo a tanti ottimi prodotti non è semplice”.
LEGGI ANCHE: PanVita, il dolce stellato diventa un panettone che parla di Sicilia
La Sicilia è riuscita ancora una volta a distinguersi e a conquistare il posto in due categorie, quella dedicata al Miglior panettone tradizionale con Ariston Dolci di Vincenzo Cinardo a Mazzarino, il suo mantra è: “Il lievito Madre è l’Ingrediente fondamentale della nostra pasticceria, seguito, migliorato e mai dimenticato” invece, all’interno della categoria Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato troviamo Almondor Gusti Siciliani di Diego Lo Verme a Canicattì (Ag),azienda giovane nata nel 2018 dal desiderio di realizzare prodotti dolciari utilizzando materie prime del territorio; dedizione e amore per il settore gli hanno permesso lo scorso anno di ottenere il riconoscimento “Divina Colomba”.
Bruno Sicilian Tastes di Bruno Armenia a Ispica (Rg) insieme alla moglie Carmen e ai figli creano con innovazione e tradizione specialità dolciarie ispirandosi alle antiche ricette della tradizione Siciliana. L’ azienda nasce negli anni ’70 su iniziativa del padre di Carmen ma è il marito, Bruno, che riesce ad ampliare il progetto iniziale, con dedizione e ricerca nella creazione di prodotti con ingredienti di alta qualità e del territorio. Infine, anche la Pasticceria Reale di Andrea Lo Brutto a Castrofilippo (Ag) conquista una posizione nella stessa categoria, con le sue straordinarie creazioni di pregio ed esclusivamente artigianali.
Un importante traguardo per il mondo della pasticceria siciliana, a testimonianza dell’alta qualità dei prodotti realizzati dai nostri grandi maestri specializzati nel mondo dell’arte dei grandi lievitati.
La degustazione finale si svolgerà martedì 8 novembre nell’Hotel Parco dei Principi di Bari e in diretta streaming sulla pagina Facebook del concorso dalle ore 9:00.
Tutte le informazioni sul concorso sono sul sito www.goloasi.it.
