San Valentino è la festa degli innamorati o di chi vorrebbe innamorarsi. Pur sospinto dal consumismo e dall’industria, il 14 febbraio è diventato il giorno e l’occasione per incontri romantici e per trascorrere, gli occhi negli occhi, una serata col cuore palpitante.
Una consuetudine quasi obbligata è diventata scegliere un ristorante più particolare, più intimo, dove l’atmosfera possa aggiungersi al buon cibo e a Palermo non ne mancano. Ve ne consigliamo, in ordine alfabetico, alcuni da noi testati personalmente, ricordandovi di prenotare al più presto anche per i pochi posti dei locali. Nell’elenco ci sarebbe stato anche il 131-ALIBI ma è già sold out.
Lo storico ristorante di Mondello, regno di Patrizia Di Benedetto e del marito Antonio Barraco, negli ultimi tempi sta vivendo una vera rivoluzione. Dagli anni novanta è stato un riferimento cittadino del buon mangiare, arrivando nel 2010 ad ottenere la stella Michelin, dal 2020 tolta per vicende estranee. Da circa 20 anni il suo sous chef è il giapponese Yukihiko Matsugama e dal 2022 Patrizia ha aperto un ristorante a Tokyo. Insomma la cucina del Sol Levante ha stregato i Barraco per cui Bye Bye Blues si sta proponendo in questo periodo come Japanese Pop-Up Restaurant facendo vivere un’esperienza gastronomica sorprendente a cavallo tra la tradizione culinaria giapponese e le eccellenze del nostro territorio. Anche per San Valentino sia a pranzo che a cena propone menu degustazione di alta classe, ma coniugato in giapponese e vi assicuriamo che non ha niente a che far rimpiangere una ottima cena a Tokyo o a Kyoto. Nella proposta sushi e sashimi, antipasti tradizionali, zuppa delicata, ramen di pesce, manzo wagyu grigliato, dessert, Prezzo €80. Per prenotare
Rappresenta la storia e la gloria dell’alta ristorazione a Palermo e da qualche anno è tornato nella sede antica in piazzetta Flaccovio come a voler ribadire la volontà della famiglia Glorioso di tornare agli antichi fasti, sicuramente raggiungibili con l’arrivo ai fornelli di Giovanni Solofra e della compagna Roberta Merolli. Solofra con le stelle Michelin ha una particolare attitudine ottenendone ben 3 nelle sue precedenti esperienze. Tutto al Charleston diventa un avvenimento indimenticabile: l’arredamento, le ceramiche, le stoviglie, le posate, la cottura alla lampada, il servizio in sala, ma specialmente una cucina che comunichi il territorio e che possibilmente lo faccia emozionare. Territorio significa geolocalizzazione ma anche porre l’ospite al cospetto delle contaminazioni sopportate dall’Isola con le dominazioni subite. Tutto è perfetto, professionale, curato in prima persona da Solofra. Per San Valentino, anche a pranzo, un menu speciale da 8 portate che propone caviale, ostriche, fois gras, risotto al gambero e tartufo, pesce e la storica coppa Charleston per dessert. Costo €160, per prenotare
Situato nell’attico con terrazze di Palazzo Sovrana con spettacolare vista sul Teatro Massimo, il ristorante di Domenico Basile, chef, e della moglie Paola Schillaci, in sala, si è rapidamente affermato come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza che vada oltre la classica cena siciliana. Il locale si distingue per un design raffinato e internazionale, dove luci soffuse e arredi curati creano un’atmosfera intima ed elegante. Il loro must: pesce freschissimo, estetica del piatto, mixology importante. Basile ha girato il mondo per 10 anni arrivando a Palermo carico di esperienza, fantasia e tecnica. Se il meteo lo permette l’aperitivo in terrazza con lo sguardo che spazia tra il/la partner e le colonne del Teatro diventa un’esperienza indimenticabile come potrebbe esserlo la cena e il dopo. Insomma il luogo perfetto per una serata speciale, una cena romantica o per chi vuole scoprire come la cucina siciliana possa evolversi senza perdere le proprie radici. Per l’occasione una degustazione di 5 portate a base di prodotti siciliani di pregio dove non manca il tartufo nero. Prezzo €110. Per prenotare
Nel quartiere della Kalsa, dove non è difficile posteggiare nelle vicinanze, un ristorante dall’arredo moderno e di gusto con pochi tavoli. La cucina dello chef/patron Vladimiro Farina si esprime come musica per il palato: armonica, studiata, creativa, ispirata, melodica ma anche un po’ rock ed intima. Una proposta gourmet semplificata, non aspettatevi piatti ultra fantasiosi, estremi, ma troverete un’originalità studiata, un equilibrio di sapori pur nel mantenimento delle singole identità, una leggera influenza ispanica e un uso sapiente di profumi asiatici in qualche pietanza. Colpisce la perfezione realizzativa, la padronanza dei fornelli e della tecnica, mai fine a sé stessa ma in funzione del miglior risultato. A San Valentino 6 portate in una degustazione che comprende crostacei, foie gras, tagliolini freschi, Wellington di ombrina, bavarese al cioccolato, piccola pasticceria. Prezzo €100, per prenotare
Uno dei nostri ristoranti del cuore, quello sicuramente col più alto rapporto qualità/prezzo, una chicca con pochi coperti, modernamente arredata, a poca distanza dal teatro Politeama, che incredibilmente le guide trascurano. Accanto alla giovanissima socia Elena Amato, ai fornelli Riccardo Panarello che dopo aver girato il mondo torna nella sua città nel 2013. Una proposta per chi ama una cucina di gusto, stagionale, legata ai prodotti del territorio, condotta con un’equilibrata fantasia, che ha un ulteriore merito: le porzioni sono abbondanti, da saziare anche gli appetiti più voraci, in controtendenza a questa contemporaneità capace di lasciarvi ancora con la fame. Alcuni piatti sono un must, tanto richiesti da essere quasi sempre in carta. Ogni sera parecchi fuori menu secondo quello che Riccardo trova al mercato, sono al massimo 40 coperti per essere serviti al meglio. I vini non sono molti ma bastano, inoltre due ulteriori meriti: la certificazione Aic per i celiaci. Per la sera del 14 un menù degustazione, ottenibile anche in versione celiachia, che dopo il benvenuto comprende 3 antipasti, a scelta un primo con frutti di mare o un secondo di pesce, un dessert, al costo imbattibile di €45. Per prenotare 091 324543 o su WhatsApp
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