Dal 21 al 25 gennaio in fiera a Rimini la 44ª edizione del Salone dedicato alle filiere artigianali di gelato, pasticceria, cioccolateria, bakery e caffè. In contemporanea, la 7ª edizione di AB Tech Expo.
È iniziato il conto alla rovescia per l’edizione numero 44 di “Sigep – The Dolce World Expo”, il salone di Italian Exhibition Group dedicato al settore professionale del fuori casa. L’appuntamento è dal 21 al 25 gennaio alla fiera di Rimini dove, in contemporanea, si terrà anche la 7ª edizione di AB Tech Expo, dedicata alle tecnologie e ai macchinari per l’arte bianca, dallo stoccaggio all’impasto e alla lavorazione. Sigep (acronimo di “Salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazioni artigianali e caffè”) accenderà i riflettori sui Maestri italiani della gelateria artigianale, sull’eleganza e la creatività della pasticceria internazionale, sul mondo del cioccolato dalla materia prima alle lavorazioni d’eccellenza, sui lievitati e tutte le varianti del pane, e infine sul caffè, dall’espresso fino ai più meditativi specialty coffee.
Business, formazione, mediaticità e proiezione sui mercati esteri, grazie al sostegno di Agenzia ICE, rendono Sigep un vero “community catalyst” che parte da ingredienti e prodotti, le ultime novità per macchinari e impianti, che prestano una sempre più marcata attenzione ai temi delle sostenibilità e dell’energy saving, arredamento e attrezzature, la vetrinistica e tutto quanto occorre per avere un packaging contemporaneo all’insegna della circolarità dei materiali e della flessibilità per un marketing competitivo sempre più integrato con le piattaforme digitali.
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Prodotto e visione si intrecciano al Sigep in modo sempre più stretto per dare prospettive sull’evoluzione dei mercati internazionali per i professionisti che visiteranno la manifestazione. Dai media specializzati alle voci dei protagonisti delle filiere, Sigep ha nella “Vision Plaza” il format che porta in fiera a Rimini gli analisti specialisti dell’out of home delle principali macroaree globali per dare strumenti utili alla competitività internazionale ai professionisti di tutto il mondo.
Sigep, inoltre, è da oltre 40 anni sinonimo di grandi competizioni internazionali che sono una straordinaria leva di formazione professionale e di scoperta di nuovi talenti. Nelle sei “Arene”, si alterneranno concorsi internazionali, demo con i grandi Maestri che utilizzano le novità tecnologiche più recenti e talk di formazione e cultura. Nella “Dolce Arena”, area degli eventi clou, si terranno la Gelato Europe Cup (che è la fase eliminatoria delle squadre del Vecchio Continente in vista della Gelato World Cup a Sigep 2024), il Campionato mondiale di pasticceria juniores e il Campionato mondiale femminile (che eleggerà la nuova Pastry Queen). Nella “Gelato Arena” ci saranno demo e talk. Nella “Pastry Arena” si svolgeranno il Campionato italiano seniores e quello italiano juniores, oltre al Sigep Giovani. Nella “Coffee Arena” si sfideranno i migliori baristi d’Italia in sette campionati nazionali validi per il World Coffee Championship. Mentre nella “Bakery Arena” torna Bread in the City, concorso internazionale di panificazione sotto la toquedel Richemont Club. Infine, spettacolo e sapore anche nella “Choco Arena” con demo e talk dei Maestri cioccolatieri e degli esperti del cacao che ne raccontano la storia e le peculiarità.
