Anche la Sicilia entra nella scena nazionale brassicola con Modica sul podio alla XXI edizione del concorso Birra dell’Anno, organizzato da Unionbirrai.
Durante la cerimonia tenutasi a Rimini all’interno di Beer&Food Attraction, il Birrificio Tarì ha conquistato la medaglia di bronzo nella Categoria 36, dedicata alle birre con utilizzo di frutta, grazie alla sua Qirat, distinguendosi in una delle sezioni più tecniche e competitive della rassegna.
La competizione, che ogni anno premia le migliori birre artigianali suddivise in decine di categorie stilistiche, rappresenta un banco di prova importante per i produttori di tutta la Penisola. La Qirat si è imposta all’attenzione della giuria per l’equilibrio tra componente maltata e apporto della frutta, elemento centrale della Categoria 36.
Un risultato che certifica la qualità del lavoro portato avanti dal birrificio modicano, realtà attiva da anni nella sperimentazione e nella valorizzazione di ingredienti capaci di esprimere il carattere del territorio.
Alla guida del birrificio c’è Luca Modica, titolare e mastro birraio insieme alla sua famiglia, che ha fondato l’azienda nel 2010 con l’amico e socio Fabio Blanco. Il nome richiama l’antica moneta araba che circolava in Sicilia, a sottolineare fin dalle origini il forte legame con il territorio e con la sua storia. L’azienda si è distinta negli anni per una produzione che unisce rigore tecnico e sperimentazione, alternando interpretazioni di stili fra birre chiare, scure e ambrate.
La Qirat è una birra scura doppio malto, arricchita dai caratteristici sentori di carrubo e da note di caffè, che la rendono perfetta in abbinamento con il cioccolato. Con una gradazione alcolica del 6,5%, è rifermentata in bottiglia, non pastorizzata e non filtrata, caratteristiche che le conferiscono un gusto pieno, complesso e autenticamente artigianale. Ogni sorso racconta la filosofia del Birrificio Tarì: qualità, attenzione agli ingredienti e rispetto della tradizione brassicola, uniti a un tocco di creatività mediterranea.
