Il periodo più goloso dell’anno si avvicina e si inizia a parlare dei numerosi panettoni che conquistano i palati più autorevoli e le numerose iniziative, come il Campionato Mondiale del Panettone, rivolte a premiare queste straordinarie opere d’arte appartenenti al mondo dei grandi lievitati.
Anche quest’anno si è svolto presso il Castello Ducale Orsini di Fiano Romano a Roma uno dei concorsi più attesi nel mondo della pasticceria, il Campionato del Mondo del Panettone ideato e organizzato dalla Fipgc, Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria. ente che promuove la pasticceria italiana in tutto il mondo e che organizza in tutta Italia eventi, fiere, corsi di formazione di alto livello, preparazione One-to-One o di squadra per gareggiare nei concorsi a livello nazionale e internazionale.
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Alla competizione hanno partecipato 66 pasticcieri italiani e internazionali, arrivati in finale a seguito di una selezione cui hanno partecipato 350 panettoni provenienti da tutto il mondo, compreso il Giappone.
Il panettone parla ancora una volta italiano infatti, anche quest’anno il Campionato ha visto il trionfo di panettoni made in Italy. I pasticceri italiani da nord a sud, sono riusciti a conquistare i giudici con la loro grande maestria nonostante i non pochi pasticceri stranieri che hanno provato a cimentarsi con dolce natalizio italiano per eccellenza.
In particolare, la Sicilia è riuscita a distinguersi ottenendo un prestigioso riconoscimento grazie all’imprenditore gastronomico messinese Carmelo Patti patron del panificio “Le tre sorelle” con il suo panettone classico mandorlato con canditi di Sicilia, premiato dalla giuria popolare e dai giornalisti specializzati provenienti da tutto il mondo, come Miglior Panettone Ducale Orsini 2022.
Un panettone che per la sua semplicità ha conquistato il palato dei giudici, realizzato con un impasto lievitato per 48 ore e impreziosito da canditi prodotti nel territorio messinese e uva sultanina prodotta dal panificio. Il lievitato viene poi ricoperto di glassa di zucchero a velo e mandorle siciliane.
Un importante riconoscimento per la Sicilia e soprattutto per la città di Messina che negli ultimi anni è riuscita grazie anche all’eccellenza dei suoi prodotti e alla maestria dei suoi concittadini a ottenere un’importante prestigio nel mondo della gastronomia.
