pesce azzurro

Rispondiamo a una domanda che spesso ci viene posta specialmente in questo periodo di pandemia: Cosa possiamo fare per rinforzare e rendere più funzionale il nostro sistema immunitario?

In Sicilia, tempu ri capuna, oltre ad essere sinonimo d’abbondanza, richiama una manifestazione enogastronomica che si svolge a S. Vito Lo Capo nel mese di settembre (anche se quest’anno causa covid non si svolgerà) dedicata al pesce lampuga o corifena cavallina (Coryphaena hippurus – famiglia Coryphaenidae).

A New Experience, è la nuova edizione della manifestazione che celebra il pesce azzurro, la promozione delle eccellenze dei prodotti del mare e la enogastronomia mediterranea. Organizzata dalle società Futuris e Record Eventi e dalla Pro Loco Sciacca Terme, Azzurro Food giunge quest’anno alla sua 7^ edizione e si presenta con una nuova veste, pronta a prendere vita all’interno di una nuova location.

Sono solo quattro minuti – tra il mare e meno settanta gradi – il tempo che un tonno rosso impiega per passare dalla vasca alla macellazione e alla surgelazione. Un tempo circoscritto e limitato, bensì utile a garantire la freschezza di un prodotto superiore, totalmente privo di carica batterica.